紫薯黑米麻薯软欧包
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软欧包是真的好吃
就是做起来可能麻烦了一点
再多艰难也抵挡不了一个吃货的心~~
用料
面包体: | 👇 |
高筋面粉 | 260克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
紫薯泥 | 135克 |
鸡蛋 | 1个 |
麻薯: | 👇 |
水磨糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 120克 |
夹心: | 👇 |
血糯米 | 适量 |
紫米 | 适量 |
黑米 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
紫薯黑米麻薯软欧包的做法
夹心主用料:血糯米,黑米,紫米
夹心主用料:熊猫牌原味甜炼乳
做法:把米混合洗净,浸泡最少四个小时以上
面包体主用料:260克面包粉,一个鸡蛋,30克黄油,30克糖 2克盐,3克酵母粉,100克牛奶
做法:先把紫薯切片隔水蒸熟
做法:趁蒸紫薯的空隙做面包,260克面包粉做个窝放3克酵母粉
做法:用面粉把发酵粉盖起来,放30克糖 2克盐
做法:打一个鸡蛋
做法:蒸熟的紫薯放凉 加135克
做法:再加100克纯牛奶
做法:用筷子搅拌成絮状
做法:揉成光滑的面团
做法:轻轻扯开 面团有韧性 断口呈锯齿状
做法:加入30克软化的黄油
做法:刚加进去的黄油有点难融合,耐心点 慢慢揉
做法:黄油融进面团后,开始揉面,摔打面团,直到可以轻松的扯出一张透明的手套膜(揉面方法请看之前发的面包夹香肠步骤)
做法:盖上保鲜膜 烤箱放一盆热水 35度发酵两倍大
做法:趁发酵的空隙 把泡好的三色米放电饭煲蒸熟,少放一点水,一定不要多放!!
做法:继续把麻薯所有材料混合(除黄油外)隔水蒸20分钟
做法:蒸到表面凝固就可以了
做法:趁热加10克黄油混合
做法:刚加入黄油有点难混合 可以戴上一次性手套揉 小心点烫
做法:混合好的麻薯 放在一边备用
做法:把蒸好的米 加入紫薯(也可以不加)再加入炼乳 一起混合
做法:混合好的夹心馅儿,放在一边备用,偷偷尝了一下,吼吼吃~
做法:这个时候面包一发也差不多完成了,拿出来放在案板上揉搓排气
做法:均匀的分成六份
做法:取一块面团
做法:用擀面杖擀成圆形
做法:铺上麻薯
做法:再铺上一层夹心
做法:像包包子一样的手法收口
做法:收口处一定要捏紧,不然烤的过程中麻薯会爆出来
做法:可以做成你喜欢的形状 你开心就好
做法:整好形状 放烤箱35度进行二次发酵 发酵至两倍大
做法:发酵两倍大后 筛网筛一层面粉
做法:用割包刀轻轻表面割一下,没有割包刀直接用刀片,也很好用~
做法:烤箱中层上下火180度 15-20分钟,具体看上色程度 微黄就可以出炉了
做法:烤好啦,迫不及待想要打开 看里面的效果
赤裸裸的诱惑
😋
趁热吃最好吃 要小心烫😘
很软
馅儿也足
❤️
小贴士
在揉面的过程中,如果觉得面团偏干 可以适当的加一点牛奶或者水 自己拿捏!
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