烤箱菜-腊肠煲仔饭
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突然就想吃煲仔饭,刚好家里有腊肠,决定试着做做。
我不爱吃锅巴,而且用明火和砂锅掌握不了火候担心底部焦(手残党),为了降低失败率,所以选用烤箱+铸铁锅,效果很赞哦!⏰准备时间只需15分钟,烤制时间45分钟,不用看火,还不用洗各种锅碗瓢盆。
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用料
大米 | 2杯 |
腊肠 | 3根 |
香菇 | 15朵 |
鸡蛋 | 1个 |
青菜 | 250G |
香菜 | 少许 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
烤箱菜-腊肠煲仔饭的做法
准备好原料。
先把米洗净和水一起浸泡30分钟(水量多一点一会可以倒),同时泡发香菇,切好腊肠。并10分钟时预热烤箱200度
米泡开后是这样的,然后倒掉多余的水,只需要比米高一点点大概3mm.
(这个时候米已经充分吸收水了,所以不用太多水)
把香菇洗干净切好,和腊肠平铺在米上面
盖上盖子放烤箱,200度烤40分钟取出,开盖打一个蛋进去再盖上盖子,放进烤箱用余热烤鸡蛋5分钟。这个时候加热水烫青菜。
取出后开盖就长这样
撒上香菜放上青菜、倒入生抽和蚝油,搅和搅和,来个美美的照片吧~
两人份刚刚好,摆个盘,开吃啦!
小贴士
1、烤箱温度高,所以要保证放进去的锅一定耐高温。铸铁锅肯定没问题。而且铸铁锅易导热,不沾,水分挥发快,总体烘烤时间短一点。如果换成陶瓷类,导热慢,水份挥发也慢,总体烘烤时间要加长,推荐使用铸铁锅!
2、具体的时间根据自己的份量去调节,但肯定是在30-60分钟内就可以熟。不妨第一次可以烤40分钟试试,之后再调整。宁愿时间长一点(有锅巴),也千万不要时间少了再进去烤,米饭容易夹生。
3、很多人不喜欢吃香菇和香菜,都可以不放,有的还喜欢放葱姜、辣椒、腊肉、香芋、西兰花,这些都可以,但是青菜白灼就好不要放进去烤。
4、蚝油可以省略。生抽是必备的,不知道放多少就少放点,之后再加。
5、烤箱是北鼎烤箱。
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