第一次做就成功的鲜肉包子
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家里嘴刁的两娃,外面买的包子都不吃,今天第一次自己做,出锅抢着吃,算做成功了。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
肉 | 300克 |
葱,姜 | 适量 |
食用油,酱油,蚝油,麻油,盐 | 适量 |
第一次做就成功的鲜肉包子的做法
将300克面粉和3克酵母混合,加入少许盐和食用油揉面,等待发酵。
葱切段,姜切丝,加入小半碗水,用手用力揉搓葱姜,浸泡备用。
肉剁成肉糜,再剁的过程中分多次加入葱姜水,每次等肉把水吸收了再加少量继续剁。
将肉糜放入一个大碗,加入酱油,蚝油,麻油,朝同一个方向搅拌,直至筷子可以立起来,然后放入冰箱冷藏半小时。
将打好的面拿出来再次揉,排气,切成大小相等的剂子,用擀面杖擀成一个个中间厚,边缘薄的面饼。
包好放入蒸锅的屉上进行第二次发酵。
大火蒸15分钟,焖5分钟。我家没有蒸锅,放高压锅也可以,别盖紧。办法总比困难多嘛!
出锅,装盘。朴实的我没有摆盘,没有摆拍,其貌不扬,但味道是真不错。
小贴士
不介意肥肉的亲可以多加点肥肉,口感会更好。
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