巨巨巨好吃炖蛋
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如何做出巨巨巨好吃炖蛋
用料
草鸡蛋 | |
高汤 | 与鸡蛋比例 为1.2比1 |
麻油 | |
蚝油 |
巨巨巨好吃炖蛋的做法
鸡蛋打散,打到完全不费力,和水一样稀薄,要不然会有结块。这是很重要的。
锅里烧开水,煮开。不是冷水开煮,蛋要等热水才放进去煮。
这时候,拿个碗,盛入高汤,量比蛋多一点。
然后用打蛋器边搅拌鸡蛋,边倒入准备好的高汤,一直到全部融合,盖上锅盖,等五分钟。等凝结,就可以倒入一点芝麻油和蚝油。开始享用。
这里要说的是,这样蒸的蛋取出来就会和果冻一样,还会微微抖动。入口及化,零失败。大家都可以试试
小贴士
一般炖蛋,都会在打蛋时候放盐,但是我不放,因为你试试最后和蚝油搅拌,一定会惊艳到的。
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