羊肉孜然抓饭
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中国地缘辽阔，各地特色美食让人馋涎欲滴。光主食类的米饭就有很多，比如上海的咸肉菜饭、广东的腊肉煲仔饭、新疆的羊肉抓饭……
用料
| 羊后腿肉 | 100克-150克 |
| 大米 | 150克 |
| 黄洋葱 | 1/4个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 生姜 | 一小块 |
| 葡萄干 | 一把 |
| 盐 | 一小勺 |
| 鸡精 | 半小勺 |
| 孜然粉 | 一小勺 |
羊肉孜然抓饭的做法
羊肉切块，然后汆水洗净，同时淘米浸泡（浸泡的水量一次加好）。胡萝卜切条不能太细，洋葱切条，生姜切末。备用
![羊肉孜然抓饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "羊肉孜然抓饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅冷油，姜末煸炒几下，羊肉块下锅翻炒，胡萝卜和洋葱同时下锅翻炒，直到胡萝卜素把渗入油内，这个时候加盐和孜然粉。一定要看到油变黄，因为最后米饭的颜色全靠这个黄油。
![羊肉孜然抓饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "羊肉孜然抓饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
浸泡后的大米均匀的摊在表面，然后把浸泡的水加入，盖上锅盖中火等水煮开后转中小火焖15-20分钟。
![羊肉孜然抓饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "羊肉孜然抓饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
米饭煮熟后倒入葡萄干翻炒几分钟，让黄油均匀的渗入颗颗米粒，等汤汁收干后再焖几秒钟加入孜然或孜然粉，鸡精翻炒几下就可以了。
![羊肉孜然抓饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "羊肉孜然抓饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
非常成功！羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭渗透入味粒粒分明。
![羊肉孜然抓饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "羊肉孜然抓饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.胡萝卜和洋葱不要切的太细，因为煸炒的时间比较长
2.我用的是黄洋葱，换成紫洋葱也可以
3.加入的水量比平时煮饭时的用量可以稍微少一点，因为羊肉、胡萝卜、洋葱、油都有水份
4.这个菜谱的量2-3人份，所以直接使用不粘锅非常方便
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