孜然牛肉炒饭，舔盘版
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用料
| 牛肉 | 100克 |
| 青椒 | 1个 |
| 米饭 | 1碗 |
| 洋葱 | 1/5个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒面 | 半勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法
洋葱、蒜苗、青椒均切丝，牛肉切条（横纹切）。一杯大米，加1.2倍水，蒸30分钟备用。
![孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第2张]( "孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第2张")
热锅倒油，油6成热放入洋葱丝、蒜苗丝爆香，转小火放入牛肉条。
![孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第3张]( "孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第3张")
翻炒至牛肉的红色快褪。
![孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第4张]( "孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第4张")
放入青椒丝，翻炒均匀。
![孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第5张]( "孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第5张")
倒入米饭，用铲子背面把米饭结块拍散，撒盐，翻炒均匀。
![孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第6张]( "孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第6张")
撒入辣椒面，多翻炒几下，翻炒均匀（辣椒面的多少根据口味自己掌握）。撒入孜然粉，再翻炒几下炒均匀。
![孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第7张]( "孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第7张")
淋入一点油，翻炒几下，出锅。
![孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第8张]( "孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第8张")
装盘。
![孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第9张]( "孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤图 第9张")
小贴士
爆香秘笈：1、牛肉一定要在红色褪色之前，加入米饭，不能等到没红颜色了再加，否则最后出锅时牛肉会老。2、出锅前淋油可以使色泽美观，口感嫩滑。3、要趁热吃，趁热吃，趁热吃！！！
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