让人欲罢不能的蒜香鸡爪
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我能吃一盘!
用料
鸡爪 | 500g |
香菜 | 2根 |
白醋 | 适量 |
姜 | 适量 |
糖 | 一小勺(可省略) |
柠檬 | 切两片 |
大蒜 | 2头(就是两个完整的,大约20瓣) |
生抽 | 1大汤勺 |
郫县豆瓣 | 1小勺 |
绿色虎皮尖椒 | 3个(小米辣,朝天椒都行) |
红色干辣椒 | 3个 |
植物油 | 适量(比平时炒菜多一倍) |
让人欲罢不能的蒜香鸡爪的做法
鸡爪洗净,去掉指甲,一个切成两段,泡温水。
高压锅烧一锅水,水开后加入鸡爪,生姜两片,柠檬两片,白醋少许,盖上锅盖压10分钟。关火待气放完后,鸡爪用冷水冲至完全冷却,沥起待用。
煮鸡爪时,将全部大蒜和少量生姜打碎。
绿色虎皮椒,红色干辣椒,切碎。
锅烧热,倒油(多一点),加少许豆瓣,把辣椒和姜蒜末煸炒至出香味。(第一次做的时候忘了拍,这是第二次做的时候补拍的,没加豆瓣)
加入鸡爪,倒一大汤勺生抽,一小勺糖,一个八角,翻炒至入味即可。
装盘,开吃。
小贴士
吃完记得刷牙!
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