奶香四溢的北海道吐司~好吃到破表~
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一直很喜欢吃吐司。尤其喜欢奶香味道重的。自己稍微改良了一下各位前辈的配方。真的好吃到泪奔。如果大家也喜欢奶味重的,不妨试一下。
配方需用450g模具一个,烤箱165度,中下层35-40分钟左右即可。
用料
高筋面粉 | 320g |
鸡蛋 | 45g |
牛奶 | 35g |
淡奶油 | 180g |
白砂糖(注:砂糖) | 60g |
耐高糖酵母 | 5g |
奶粉(无糖) | 10g |
盐 | 4g |
黄油 | 32g |
奶香四溢的北海道吐司~好吃到破表~的做法
牛奶,鸡蛋,淡奶油放最下层。面粉,奶粉放中层。上层放糖,盐(分开两边)。挖一个洞把酵母深埋。揉至拓展阶段。(我比较偷懒,丢入面包机让它们自己翻滚吧)
加入软化的黄油,揉至完全拓展阶段(当然,也是面包机干的
将面团发至两倍大。手指压下去不反弹即可。
取出,排气,揉圆,分三等分松弛15分钟。
排气,整理形状,放入烤箱,40度,2次发酵,至九分满。盖盖进烤箱。预热180度后,调为165度,放置于烤箱中下层,35-40分钟后,出炉。
趁热,脱模,等它晾凉就可以吃了!yummy~
小贴士
面团略有些粘手 可以用些手粉
每个烤箱有它的脾气。。温度大家可以根据自家烤箱自行调整
甜度大家也可以自行调整喔~但是我觉得这个甜度刚刚好
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