咖喱鸡肉饭(鸡胸肉)
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忙碌工作之余,偶尔也精致些,记录下自己的“小厨房”~~
每天都是日常炒菜➕米饭,偶尔也可以换一换口味,用咖喱刺激下你和Ta的味蕾🥘,与平时不一样的摆盘,装饰了食物,也装饰下你柴米油盐的小生活☀️
用料
鸡胸肉 | 2块 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
西兰花 | 1小朵 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 半根 |
咖喱 | 2小块 |
料酒 | 半勺 |
椒盐 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
姜蒜 | 适量 |
小香肠 | 少许装饰用(可有可无) |
咖喱鸡肉饭(鸡胸肉)的做法
鸡胸肉切丁,放少许淀粉、料酒、椒盐腌制备用~~(个人不喜欢料酒味很重,所以放很少;另外我比较喜欢椒盐味,可以放食盐腌)。
这时候要记得顺便煮个饭🍚
🥕胡萝卜,🥔土豆切块备用(土豆煮久易化,可以比胡萝卜稍大些)。
准备配菜:
① 葱斜切4~5片(个人喜欢斜切)
② 洋葱半个切好(觉得怎么好看就怎么切,反正我不太会切,眼睛很抗拒😭)
③ 小香肠章鱼装饰(用刀切十字,切到稍超过整体一半的位置即可)
④ 西兰花🥦(为了拍照好看,只放了4小朵)
水煮开,🥦西兰花小香肠下锅,煮熟捞出备用。
① 西兰花留几朵装饰就好,多的可以凉拌个配菜(我是2人份,留了4小朵)
② 小香肠煮开花🌸后,捞出放好,留着装饰。
葱姜蒜热油爆香,鸡胸肉下锅稍作翻炒,变色即可盛出备用。
洋葱热油爆香,倒入胡萝卜🥕土豆丁翻炒,炒至胡萝卜土豆稍变软,表面变色。(我喜欢软烂的胡萝卜和土豆,所以多炒了会)
将炒好的鸡胸肉再倒入锅中,继续混合翻炒几下。
加水,没过食材。
放入咖喱,水煮开后,转小火继续炖,炖到汤汁粘稠(这里可以根据个人口味,来选择炖的时间控制汤汁粘稠程度)
这款4盘份咖喱块,我要做两人餐,所以用了2小块,即一半的量,根据个人口味可适当再加盐。
最后装饰摆盘,我就一个稍微上镜点的盘子😂,就拍这一个吧~米饭用碗装好,按压紧实倒出。
小贴士
其实用鸡腿肉更嫩一些,用鸡胸是我觉得更低卡,且方便,口感上会柴一些。
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