亲子披萨🍕
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女儿很喜欢吃披萨,也喜欢跟我一起做披萨。不过最近换牙,吃不了太硬的披萨,我就开发了这款简单松软的小披萨。没有加蔬菜水果什么的,因为女儿吃东西非常忠于原味。但有时候,回归简单,原味也很美味。同时,制作简单,很适合小朋友参与哦!
用料
高筋粉 | 100克 |
水 | 55克 |
橄榄油 | 5ml |
食盐 | 3克 |
酵母粉 | 3克 |
马苏里拉奶酪 | 30克左右 |
亲子披萨🍕的做法
将酵母粉放入55ml温水中,静置几分钟。
将橄榄油(最好使用特级初榨橄榄油,味道更好)、盐、酵母水加入面粉中,揉到面团光滑即可。将揉好的面团放入温暖处发酵约1小时左右。
发酵时间因室温和湿度不同会不同,用食指在发酵好的面团上戳一个洞,周围不塌不回缩就是发酵好了。
将发酵好的面团取出,放案板上揉搓几分钟排气,然后用擀面杖擀成厚度半厘米左右的圆饼。
烤箱预热170度。在烤盘上铺上铝箔纸,把擀好的面饼移到烤盘上再造型,因为面饼比较软,先造型再移到烤盘会破坏造型。用手沿饼周围整出一圈边。
用叉子轻轻在饼的表面戳一戳。
抹上番茄酱,撒上奶酪碎(以上整形部分均由我家小朋友完成)。 马苏里拉奶酪是披萨专用奶酪,推荐使用。今天家里没有马苏里拉了,随便找了个奶酪代替,除了不能拉丝,味道差不多。
送入烤箱,170度,15分钟。烤好后即刻取出,稍微晾凉后切片。 各家烤箱功率不一,烤的时间需要自己把握调整。
这个配方做出来的是一个比较小的披萨,切出8片,女儿一人吃了7片。大家可根据需要相应地增加用量。
小贴士
面饼不需要二发,如果二发,成品会过于松软,没有披萨的风味了。
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