法式苹果派
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平时吃的苹果派,苹果馅要炒,派皮要编织,感觉好麻烦。今天分享一个操作特简单又好吃的法式苹果派,大厨说,这是妈妈的味道。
用料
派皮: | |
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 1只 |
苹果调味酱 | |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
柠檬汁 | 半个 |
草莓味的百利甜酒 | 10亳升(没有可省略) |
卡士达酱 | |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 100毫升 |
细砂糖 | 50克 |
玉米淀粉 | 5克 |
法式苹果派的做法
苹果要选脆的,8寸的派盘,大厨说要放4⃣️个苹果,但我只放了两个就放满了。
把派皮的黄油切粒放入小美锅,倒入面粉。10秒/速度5⃣️。
然后加入一个鸡蛋,揉面功能1分钟。
揉好的面团十分柔软,所以把它包起来放进冰箱里冷藏10分钟。
10分钟后拿出来,放在上下两张保鲜膜之间,擀开面皮。
8寸的派盘里垫一张剪裁好的烘焙纸。
把派皮铺进去,整型,边上尽量高过盘边,因为烤的时候会回缩。铺好以后,用叉子叉出小洞。
把苹果削皮,切块,不要太薄。
然后用一个小锅煮苹果的调味酱,重点是加入草莓味的百利甜酒。香浓诱人。
把苹果铺进派盘,刷上香甜的调味酱,放进烤箱,先220度/10分钟给苹果上色,再200度/10钟烤熟派皮和苹果。
烤苹果的同时制作卡士达酱,把所有材料拌匀即可。
拿出烤箱里的苹果派,倒入卡士达酱。200度/10分钟即可。
烤好以后晾凉。
洒上糖粉即可享用,苹果的清香加上百利甜酒的香浓,非常美味,
妈妈的味道
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