小苹果派
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记录数据
用料
派皮 | |
低粉 | 150克 |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1.5个 |
苹果陷 | |
苹果 | 2个 |
黄油 | 10克 |
冰糖粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
清水 | 20克 |
盐 | 1克 |
肉桂粉 | 1克 |
小苹果派的做法
黄油软化,和派皮所有的材料一起放入主锅,20秒速度4混合,取出揉成球状面团,包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
苹果去皮去核切丁备用。
黄油放小奶锅加热化开,加入苹果丁和糖粉,炒置出汁,玉米淀粉+清水化开后加入锅中。拌至无汁后关火加入盐和肉桂粉。拌匀。
把派皮取出擀成2CM厚片,用模具切割圆形或方形,随你心情。用叉子叉几下派底,放入苹果陷。多少看你心情。别太满就行。
剩下的派皮擀成1cm厚片,切割8条约1cm宽的细长条。横四根竖四根,在油纸上或者保鲜膜上编花篮一样编。此时预热烤箱。
尽量精准倒扣在苹果陷上,用原先切割派底的模具再次盖在派上切割。(家里有刻度的擀面杖被娃不知道扔哪里去了,自己随便擀的面皮,偏厚了)
表面刷蛋液。
送入烤箱170℃20分钟转上火150℃下火160℃,烤10分钟。
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