🍎·苹果派
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用料
皮: | |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 50克 |
蛋液 | 55克(全蛋) |
糖 | 20克 |
苹果馅: | |
苹果 | 1-2个(2个小的,大的一个) |
细砂糖 | 25克 |
黄油 | 8克(提前解冻) |
玉米淀粉 | 5克 |
🍎·苹果派的做法
一,先放黄油,再放糖,再放全蛋液,再筛入低粉,最后用刮刀搅拌成面团(黄色的面团)!
二,套入保鲜袋放进冷藏,松弛20分钟即可!不要过度!这个时候可以去做苹果馅了!
三,先将苹果切成小小粒,然后防水泡着,这样就不会发黑,不会被氧化!(切好待用)
四,切好苹果了就开始炒苹果粒!用电磁炉开最小火炒黄油先,融化在锅里再捞起苹果粒放入!
五,小火慢炒一段时间,差不多看见软透了就放入白糖炒,继续炒,也可以拿盖子闷,不会那么累!(开最大炒!)
六,加完糖炒几下,再加水炒,慢慢闷!闷到酥软,看见熟透了再放5克的玉米淀粉来勾芡收汁,大火收汁!(差不多没水再放淀粉收汁哦……)
七,将松弛够时间的面团拿出来整形,先做好底!将面团用擀面棒擀平皮,擀薄一些,再放进去,用手指轻轻压平底部和边边!多余的用刮刀压开!
八,做好了就倒入炒好的苹果粒!然后震平,下一步做面上的横条!
九,先洒点粉在桌面上,这样擀平才不会粘住面上!然后擀平,再用切刀切长条!如图下⬇️
十,切小条些整形更好看!
十一,把长条摆上面上(苹果粒上面!)一条条放开一些间距!打横摆好再打竖,下面🈶️打竖造型搭织网的视频!
十二,教你怎么编织网格!很简单哈!看完视频你就知道了!
十三,完全编织好后,你是不是发现边边还有一些长出来的面团条怎么办?这里教你用刮刀刮去、刮漂亮,看视频!⬆️
十四,烤之前刷上一层蛋液!上下管190度,20分钟,叮了最后再调170度20分钟即可出炉!
十五,出炉啦!网红拍照📷法!
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