麻花面包——手揉出膜
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第一次做面包，手揉出膜有点虐人……但是味道超级赞呀
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋（60克左右） | 1个 |
| 白糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 纯牛奶 | 90克 |
| 黄油 | 20克 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 鸡蛋（刷面包用） | 1个 |
麻花面包——手揉出膜的做法
面粉，白糖，盐和酵母称好，放在盆里搅拌均匀
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第2张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第2张")
鸡蛋打散，牛奶加热至手温度，把牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第3张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第3张")
倒入面粉中搅拌均匀
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第4张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第4张")
把面粉倒出来开始揉，像洗衣服那样搓，一开始特别粘手，用刮刀配合，边揉边刮，基本就是用手搓出去，再用刮刀刮回来，这个过程会特别粘手，一定坚持揉
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第5张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第5张")
就是这种粘手的样子，继续搓，用刮板配合，虽然粘手但是千万不要加面粉，坚持不停的揉搓，这个过程很熬人
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第6张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第6张")
揉到差不多有膜如图状态了就加黄油，分三次加入，用面团将黄油包好，继续边揉边搓，让黄油充分与面团混合后，这时候拿起面团往案板上使劲摔，揉搓摔打的动作反复重复。
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第7张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第7张")
一直揉到撑开有一片薄膜，能看到指纹，就成功了，过程很虐人，一定要坚持。我这种女汉子可以自己来，瘦弱的姐妹就请自己家老公来吧，哈哈……
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第8张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第8张")
面团整理成圆形，放在温暖的地方发酵至两倍大。
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第9张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第9张")
面发至两倍大用手指戳一下不回缩就是发好了（这一步忘了拍照了），取出面团揉面排气，分成12份搓圆盖上保鲜膜醒15分钟。
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第10张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第10张")
醒好的面团取出来两份搓成长条，像视频那样编起来
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第11张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第11张")
编成这样的麻花状，放一边醒至体积明显变大
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第12张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第12张")
预热烤箱上下火180度，面包体积变大，上面刷一层蛋液，撒点椰蓉和白砂糖
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第13张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第13张")
放入预热好的烤箱里，180度上下火中层烤15至20分钟，看上色到自己满意了盖一张锡纸继续烤
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第14张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第14张")
出炉啦，满屋飘香，第一次做面包我太满意了～
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第15张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第15张")
里面也很拉丝，哈哈，手揉面也这么好，满意～
![麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第16张]( "麻花面包——手揉出膜的做法步骤图 第16张")
小贴士
1⃣️一开始超级粘手也不要放弃，要一直揉
2⃣️烤的时候勤看烤箱，上色满意了，上面铺一层锡纸
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