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酥粒豆沙小面包

来源：菜肴屋  本文已影响1.44W人 

酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃

亲们新年好呀，从今天开始艾瑞斯就正式开工啦。
这么久没见怪想大家的，亲们有没有想我呢
新的一年艾瑞斯会更努力的做好服务，助亲们成就烘焙事业！



今天小艾教亲们学习一款美味小面包吧！
这款香酥小面包，面包松软可口，表面上喷香的香酥粒还有香甜的豆沙馅，可口又美味。早餐时吃上一个，搭配上一杯牛奶，新的一年能量满满！

用料  

主料
高筋面粉 240克
牛奶 145g
鸡蛋液 18g
盐 2g
糖 25g
酵母 3g
黄油 18g
内馅
红豆沙 适量
装饰
鸡蛋液、酥粒 黄油30g+细砂糖30g+低筋面粉70g

酥粒豆沙小面包的做法  

  1. 将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 加入黄油揉至可以拉出薄膜

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 收好口，反面整圆

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 将整形后的面包放入艾瑞斯烤箱开启发酵键进行二次发酵，至原来的1.5倍大

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 黄油室温下软化后打软

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 加入细砂糖，搅拌均匀

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 筛入低筋面粉

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 拌匀后用手搓成小粒

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 二次发酵结束后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上香酥粒装饰

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 烤箱提前预热至165度，将烤盘放入烤箱，热风烤18分钟即可

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 成功，好吃的美味小面包就做好了！

    酥粒豆沙小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

小贴士

温度时间仅供参考，以实际的烘焙为准

酥粒豆沙小面包 豆沙 酥粒 好吃 小面包

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