抹茶红豆卡仕达面包
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红豆颗粒与豆沙双重口感加上抹茶卡仕达
一口咬下是爆浆的感觉🍵
抹茶卡仕达也可以用抹茶奶油替代
卡仕达馅是后挤的,有泡芙嘴比较方便。
蜜豆豆沙馅不用放太多,留点空隙给抹茶卡仕达。
用料
抹茶 | 8克 |
水85 | 克 |
高筋面粉 | 135克 |
黄油 | 8克 |
糖 | 11克 |
盐 | 1.2克 |
蜜红豆(馅) | |
红豆沙(馅) | |
抹茶卡仕达(馅) | |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 6克 |
抹茶红豆卡仕达面包的做法
面团材料除黄油外混合成光滑面团
加入黄油揉出手套膜
一发30分钟
拿出排气,分成4份揉圆盖上保鲜膜醒发30分钟
擀面杖整形排气包入蜜豆豆沙混合馅。尽量松散一些,可以留一些空隙到时候挤入卡仕达馅
二发至2倍大
烤箱190度预热 18分钟
烤完晾凉,抹茶卡仕达馅放入裱花袋用泡芙嘴挤入面包中,直至填充满。
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