让人头晕目眩的热量炸弹—网红蒜香奶酪包
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吃一口请自觉50个burpee!
用料
面团用料: | |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 25克 |
蜂蜜 | 35克 |
牛奶 | 140克 |
干酵母 | 3克(一茶匙) |
盐 | 比一茶匙少一点点就行 |
蒜蓉酱; | |
蒜 | 5瓣约25克 |
黄油 | 35克 |
淡奶油 | 30克 |
糖 | 12克3茶匙 |
盐 | 半茶匙 |
蛋清 | 一个 |
奶酪酱: | |
淡奶油 | 100克 |
奶油奶酪 | 100克 |
糖 | 8克2茶匙 |
让人头晕目眩的热量炸弹—网红蒜香奶酪包的做法
面团部分除盐和黄油之外入主锅30秒速度3-6混匀。(因为没想到要写菜谱所以前几步都没图,凑合看吧!)
加黄油2分钟揉面模式,then加盐4分钟揉面。(不用管什么劳什子的手套膜,6分钟揉面下来妥妥的没问题👌)
捞出面团放容器里发酵至两倍大,用手戳洞不回弹就行,我是放微波炉旁边放杯开水。
面团均分六份,每份排气滚圆,盖保鲜膜继续发酵至胖鼓鼓的状态。(仍然没图,大家自己体会吧,相信你们😼)
(突然有图了!)烤箱170度预热,面团刷蛋黄液进烤箱20分钟(反正我家飘忽不定的煤气烤箱是这个温度,其他的自己看着点,因为待会还要烤所以别上色太深就行),蛋清留起来下一步用。
把面包放旁边晾着,做蒜蓉酱。蒜小美5秒速度6切碎,放除蛋清外所有材料,微波一分钟,凉凉以后把刚才的蛋清放进去,搅匀。(又没图了!)
现在做奶酪酱,小美拿去卤肉了所以这里用了手动搅拌器,淡奶油稍微打发一下,低档一分钟左右,加奶油奶酪,继续打匀就行了。
面包切六份,底部不要切断。
奶酪馅放裱花袋,然后挤在每份的边上(每次用裱花袋都是灾难!)
表面粘蒜蓉酱,就这样把面包翻过来吨一声扔进蒜蓉酱的碗里就行了。
烤箱165度15分钟左右,要想melt的更好一点可以再加五分钟。
来吧,burpe要做到位哦😼
外焦里嫩!
小贴士
蒜蓉酱里可以放葱花或者parsley碎,但是因为不能给熊孩子任何一个可能不吃的借口,我就没放。
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