蒜香面包/咸口面包
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菜谱来自小高姐,妈妈喜欢吃咸口面包,所以就在原菜谱改动了一下
用料
面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 100克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
水 | 150克 |
酵母 | 2克(鲜酵母9g) |
馅料 | |
黄油 | 40克 |
蒜瓣 | 1头 |
葱白 | 1段 |
盐 | 4克 |
蒜香面包/咸口面包的做法
先揉一个软硬适中的面团(150g温水加酵母,倒入面团当中)
先炒料~40g黄油下锅融化
然后把大蒜碎,葱末一起下锅翻炒,炒出香味(家里剩了点火腿就切碎一起炒了,反正喜欢啥就可以加点~)
大蒜碎变黄,越来越香,馅料差不多就可以了
准备开始~
面团平均分成4份,揉圆松弛5分钟
取出一份擀大
在均匀的铺一层馅料(另外3层都是这样操作的)
最后4层都叠加在一起。在最上面这层中间压出个圆,用刀分成均匀的8份
分好之后,再在中间切一刀
切好之后,提起两边分别向外侧转两圈,然后捏一起(剩下7瓣都是同样步骤)
全部弄好是这样的~
刷蛋液,撒芝麻,继续发酵30分钟
发酵好之后放入预热好的烤箱180℃烤30分钟
烤好~
预览1
预览2
预览3
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