松下面包机P205轻松做出手套膜 烤出拉丝面包
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家里有一台闲置的松下p205,按照面包机说明书直接做出的1.5斤吐司有些干硬,口感不是很好。看到别人做出的450g拉丝面包甚是诱人,拿来配方往面包机一放,开启面包面团模式,居然不会工作,研究了说明书才发现面包面团模式最少的面粉要350g。即便如此我依然坚信面包机还是可以做出手套膜的,于是不停实验各种方法,还好很快便成功了。
用料
新良高筋面粉 | 250克 |
糖 | 30克 |
水 | 165克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 20克 |
松下面包机P205轻松做出手套膜 烤出拉丝面包的做法
除酵母、黄油外的所有材料加入面包机,水只用160克,留5克放酵母时间用。开启饺子面团模式,搅拌15分钟停下,盖上面包机盖子或者盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时,都是可以出膜的,冷藏更好一些。
一小时后,在面包机桶中加入2.5g耐高糖酵母和5克水,饺子面团模式搅拌5分钟。
20克黄油分成小块加入面包机,不需要提前软化,软化后不好转移,搅拌一会儿自己就会化了。
黄油加入后依然用饺子面团模式搅拌20分钟,揉出表面很光滑的面团。
取出一小块,慢慢往四周拉扯,越拉越薄,最后用手指边撑边拉就做出手套膜了。
其实不管什么面包机,只要有搅拌功能,都能做出手套膜。
取出面包机里面的搅拌片,把已经出膜的面团揉得相对光滑,放进面包机盖上盖子,室温发酵。
看状态,发酵至2.5倍大就可以开始烘烤模式,45分钟就烤好了。
趁热倒出来,最好倒在烤架上晾凉。
也可以直接吃手撕面包,特别香软可口。
冰箱冷藏20小时,再加酵母搅拌5分钟,加入黄油搅拌20分钟,能够出来更薄的手套膜。
长长的拉丝,口感棒棒的。
加入牛奶之后做出更细腻的拉丝,吃起来绵软顺滑,还是热的最好吃😋。
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