蛋挞，超级简单的制作方法

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蛋挞，超级简单的制作方法的做法步骤图

做了很多次蛋挞的配方，也是安小主的挚爱之一了。非常简单，新手一看即会。

用料

牛奶	100克
动物性淡奶油	100克
糖	30克
鸡蛋	2个
低筋面粉	10克
蛋挞皮	12个

蛋挞，超级简单的制作方法的做法

牛奶，淡奶油，糖，隔水小火加热至颗粒全部融化。温度不能太高，因为等会要放入鸡蛋。
打入二个鸡蛋，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。
把蛋挞液过筛3遍，然后放冰箱冷藏，目的是让气泡消失。
国内的朋友可以直接买成型好的蛋挞皮，美国的朋友们可以买这个pie crusts，牌子不指定。
打开以后是这个样子的，用擀面杖擀薄至大约2毫米厚。
可以选择用模具切下蛋挞皮。
也可以把蛋挞皮分成12份，滚圆以后放在模具里压出蛋挞形状。
用手指均匀地把面团往上推挤式按压，哪个指头都可以，视自己的心情而定哈。
把蛋液倒入蛋挞皮八分满。
420华氏度/210摄氏度烤15分钟。十分钟左右看一下颜色，然后就要经常观看一下颜色，如果已经上色就加盖锡纸继续烤。
看一下蛋挞液烤完是不是很细腻呀！香甜美味！

小贴士

不喜欢甜的朋友可以把糖减量。也可以一次性多做一些蛋挞皮然后放速冻箱保存。蛋挞液倒完以后如果表面有气泡，可以用针戳破，这样做好的蛋挞表皮就会非常细腻。

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