快速操作浓郁顺滑的豆乳蛋糕
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我们之前吃过的蛋糕,大多数都是用淡奶油作为主要馅料。而今天要教大家做的这款豆乳蛋糕,是用豆浆代替牛奶,加上卡仕达酱做成豆乳卡仕达酱,来作为蛋糕中的主要馅料。
豆乳蛋糕,其实就是戚风蛋糕加上豆乳卡仕达酱和黄豆粉组成的蛋糕。松软的蛋糕加上香浓顺滑的豆乳卡仕达酱,上面还有一层黄豆粉,一口咬下去,就有三层的口感,因为加了浓郁的豆浆,和表面撒了一层黄豆粉,所以吃起来一点都不会腻,蛋糕里面散发着一阵豆浆的浓香味。
制作豆乳蛋糕最重要的就是黄豆粉,因为蛋糕中大部分的豆香味都来自于黄豆粉哦。
黄豆粉购买链接:
用料
蛋糕胚 | |
色拉油 | 20g |
牛奶 | 20g |
低粉 | 30g |
玉米淀粉 | 10g |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 50g |
豆乳卡仕达酱 | |
自制豆浆 | 250g |
蛋黄 | 63g |
砂糖 | 50g |
玉米淀粉 | 20g |
黄油 | 25g |
淡奶油 | 80g |
熟黄豆粉 | 适量 |
快速操作浓郁顺滑的豆乳蛋糕的做法
将色拉油、牛奶混合,然后将过筛的粉类倒进去拌匀,再倒入两个蛋黄拌匀。
蛋白和砂糖打发至有小弯钩。
取三分之一和蛋黄糊拌匀,再倒入剩余的蛋白一起拌匀,然后倒入模具中,烘烤40分钟左右。
蛋黄、砂糖和玉米淀粉搅拌均匀。
倒入豆浆中,小火一直不停搅拌,防止它糊底,一直搅拌至卡仕达酱变得浓稠,然后趁热加入黄油,将黄油彻底和卡仕达酱融合。
然后将蛋糕胚对半切成两片,在其中一片蛋糕上面抹一层豆乳卡仕达酱后,在上面挤出小球,撒一层黄豆粉。
然后再将另外一片蛋糕盖上去,和刚刚的做法一样,在上面抹一层豆乳卡仕达酱,挤小球,最后在上面撒上适量的黄豆粉,豆乳蛋糕就完成啦!
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