豆香浓郁|香甜不腻|豆乳盒子蛋糕
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先来一个原味蛋糕胚:
此配方可以做3盒340ml,豆乳系列整体会
比较清淡,喜欢豆浆的朋友可以试下。
用料
热豆浆⬇️ | |
豆浆粉 | 20克 |
水 | 180克 |
豆乳酱⬇️ | |
热豆浆 | 200克 |
低筋面粉 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
蛋黄 | 2个 |
海盐 | 1克 |
奶油奶酪 | 50克 |
原味奶油⬇️ | |
淡奶油 | 150克 |
白砂糖 | 12克 |
豆香浓郁|香甜不腻|豆乳盒子蛋糕的做法
水加热至60度左右倒入豆浆粉,搅拌均匀
也可以直接用60度左右的热水冲泡豆浆
蛋黄+白砂糖+海盐搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌均匀
分次加入热豆浆搅拌均匀
倒入奶锅,小火加热至浓稠
搅拌完成
奶油奶酪打发一下,分三次加入浓稠的豆浆糊,每一次打发均匀再加下一次
完成
原味淡奶油打发好备用,一层蛋糕胚,一层原味奶油,一层豆乳酱,如此叠加,上面挤上豆乳酱,筛一点黄豆粉装饰
包装一下,满满当当一盒
小贴士
⚠️豆乳酱熬的时候要不停的搅拌,很快就会变得浓稠
⚠️泡豆浆的水温不要过高,不然豆浆会结块
⚠️奶油奶酪的量可以适当增加
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