超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)

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超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法步骤图

用料  

鸡蛋 10个
低筋面粉 135克
40+120克
色拉油 80克
水或牛奶 80克
柠檬汁 几滴

超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离,蛋清里滴几滴柠檬汁,加120克细砂糖打发至打蛋器提起有弯钩状态

    超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法步骤图 第2张
  2. 蛋黄里加40克糖,80克水,80克油,135克低筋面粉,搅拌均匀

  3. 蛋黄糊和蛋白混合倒入模具,110度45分钟

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