奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响2.62W人
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丰富的3曾抹茶和双层芝士蛋糕,底部还铺有黄油饼干碎!是一款可以让人充分享受抹茶风味的芝士蛋糕,各位抹茶爱好者们千万不要错过啦~
(配方分量可制作1个直径15cm的蛋糕)
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用料
Graham饼干 | 60g |
无盐黄油 | 30g |
奶油奶酪b | 150g |
酸奶油 | 90g |
细砂糖b | 40g |
鲜奶油b | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬汁 | 5ml |
抹茶粉b | 15g |
玉米淀粉 | 6g |
奶油奶酪c | 100g |
细砂糖c | 20g |
鲜奶油c | 50g |
酸奶 | 50g |
抹茶粉c | 5g |
吉利丁 | 3g |
吉利丁片用水 | 15ml |
鲜奶油d | 100g |
抹茶巧克力/白巧克力 | 30g |
抹茶粉d | 5g~根据自己口味调整用量 |
奢侈的三层抹茶双层芝士蛋糕的做法
准备工作:
奶油奶酪回复到常温;
吉利丁泡在水里;
饼干装在塑料袋里,用擀面棒打碎;
无盐黄油用微波炉加热溶解后,和饼干碎一起加入蛋糕模,用手混合均匀后按压紧实后,放进冰箱冷藏
奶油奶酪b软化后放入碗中
加入细砂糖b混合至无粉粒,再加入酸奶油混合均匀
加入鲜奶油b用打蛋器混合均匀
再加入鸡蛋、柠檬汁混合均匀
用滤网过滤抹茶粉b和玉米淀粉后翻拌均匀
倒入铺好饼干碎的模具里,模具底部包裹铝箔,在烤盘里加入3cm左右的热水,把蛋糕模放进预热到170℃的烤箱里烘烤25分钟
烤好后放在晾架上散去余热
奶油奶酪c软化后放进碗中
加入细砂糖c、鲜奶油c并混合均匀
再加入酸奶混合均匀
用滤网过滤抹茶粉c后混合均匀
混合至无明显粉粒
把吉利丁放进微波炉加热溶解后,加进抹茶糊里
混合好后倒在放凉的蛋糕上层,就会得到光滑的表面,在冰箱里冷藏一晚
抹茶巧克力隔热水溶化(没有的话可以使用白巧克力)
分3次加入一半的鲜奶油d并混合均匀
再加入剩余的鲜奶油d混合均匀
用电动打蛋器打发至8分,装入裱花袋
挤在冻好的抹茶芝士蛋糕上
可以用画圈的方式挤成如图样子
再用滤网撒上抹茶粉d
三层抹茶芝士蛋糕就做好啦!
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