感恩节蛋糕
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用料1 (蛋糕体(10寸,6寸各一个))
低筋面粉 | 2杯(过筛)(蛋黄糊) |
蛋黄 | 10个(蛋黄糊) |
蛋白 | 10个(蛋白糊) |
糖 | 2/3杯(蛋白糊) |
醋 | 几滴(蛋白糊) |
牛奶 | 2/3杯(蛋黄糊) |
玉米油 | 2/3杯(蛋黄糊) |
糖 | 4大匙(蛋黄糊) |
用料2 (装饰蛋糕)
鲜奶油 | 1盒(473ML) |
糖 | 1杯 |
水果 | 适量(我用了草莓10个,罐头黄桃1罐) |
粉红食用色素 | 2滴 |
感恩节蛋糕的做法1
把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)
把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白
倒入过筛的低粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)
倒入10寸和6寸的活底模里,用力震几下,震出大气泡
放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整),取出倒扣放凉,就可以脱模了。(6寸的我在45分钟的时候就拿出来了)
感恩节蛋糕的做法2 (装饰蛋糕)
蛋糕用面包刀片成2片
鲜奶油加糖打发至9分发,有明显纹路,但还可以缓慢流动
取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上草莓丁和黄桃丁
在水果上面再涂一层薄薄的奶油
放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片6寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁
盖上另一片6寸的蛋糕片
倒入奶油抹平,用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上
剩余的奶油滴2滴粉红食用色素,打至硬性,装入裱花袋,在蛋糕上挤点花纹,放上水果装饰即可
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