自制提拉米苏蛋糕?加入少量朗姆酒,让美味升级
来源:菜肴屋 本文已影响1.53W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.53W人
用料
奶酪 | 200克 |
淡奶油 | 120克 |
手指饼干 | 7根 |
白砂糖 | 40克 |
牛奶 | 25克 |
40度朗姆酒 | 15克 |
咖啡酒 | 35克 |
可可粉 | 5克 |
抹茶粉 | 5克 |
糖粉 | 适量 |
自制提拉米苏蛋糕?加入少量朗姆酒,让美味升级的做法
准备好食材准备;2个蛋黄、40克白砂糖、25克鲜牛奶、15克朗姆酒一起放入碗里用打蛋器搅打均匀;
把碗坐在热水里,隔水不断搅打,使蛋黄混合物的温度上升到80度。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状(温度不要太高,以免蛋黄形成颗粒);
然后放在冷水盆里,继续搅打至冷却(冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态);
200克奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑;
把蛋黄乳沫倒入奶酪里,边倒边不断用打蛋器搅拌(完成的奶酪糊可能比较稀,放入冰箱冷藏到质地变得浓稠);120克鲜奶油用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态,然后拌入奶酪糊里,马斯卡彭馅就做好了;
将手指饼干掰成合适大小,在咖啡酒里蘸一下,吸饱咖啡酒然后铺在杯子底部;
将马斯卡彭馅倒入杯子至1/2的高度,再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干倒入马斯卡彭馅直到满杯,将表面刮平,放冰箱冷藏4个小时;
取出,在表面筛一层可可粉或抹茶粉,再撒一些糖粉作为装饰即可。
小贴士
普通的提拉米苏蛋糕一般会选用白朗姆酒,或金朗姆酒,加入的朗姆酒不同,口味也会略有不同,许多高档餐厅所出品的美味提拉米苏蛋糕往往会选用纯度佳,度数高的朗姆酒做为原料,对于想要自制美味提拉米苏蛋糕的小伙伴们,推荐选用40度金朗姆,性价比高,味道更好。(可选择“朗姆之约”专供的朗姆酒)
最正宗的提拉米苏(升级简化版超高成功率)做法大全,提拉米苏(升级简化版超高成功率)的详细做法
最正宗的无添加~朗姆酒提子 冰淇淋做法大全,无添加~朗姆酒提子 冰淇淋的详细做法
朗姆酒蛋糕的家常做法,朗姆酒蛋糕的做法和步骤图解
最正宗的无酒无咖啡提拉米苏(自制手指饼干)做法大全,无酒无咖啡提拉米苏(自制手指饼干)的详细做法
最正宗的自用|提拉米苏蛋糕·手指饼干·不加吉利丁·熟蛋做法大全,自用|提拉米苏蛋糕·手指饼干·不加吉利丁·熟蛋的详细做法
最正宗的提拉米苏蛋糕(酒香浓郁版)做法大全,提拉米苏蛋糕(酒香浓郁版)的详细做法
最正宗的加热版提拉米苏(小美)做法大全,加热版提拉米苏(小美)的详细做法
最正宗的提拉米苏风味蛋糕卷做法大全,提拉米苏风味蛋糕卷的详细做法
最正宗的「美酒加咖啡」摩卡朗姆果干乳酪蛋糕做法大全,「美酒加咖啡」摩卡朗姆果干乳酪蛋糕的详细做法
超简单的朗姆酒提子小蛋糕做法,朗姆酒提子小蛋糕做法 功效 食材
提拉米苏蛋糕的做法
最正宗的美貌美味于一身的俄式提拉米苏蛋糕做法大全,美貌美味于一身的俄式提拉米苏蛋糕的详细做法
最正宗的朗姆酒提子冰淇淋(少糖版)做法大全,朗姆酒提子冰淇淋(少糖版)的详细做法
最正宗的提拉米苏风味磅蛋糕做法大全,提拉米苏风味磅蛋糕的详细做法
最正宗的朗姆酒黑加仑磅蛋糕做法大全,朗姆酒黑加仑磅蛋糕的详细做法
最正宗的升级版提拉米苏火爆全网!1个配方做多种口味做法大全,升级版提拉米苏火爆全网!1个配方做多种口味的详细做法
最正宗的提拉米苏巴斯克蛋糕神仙美味!做法大全,提拉米苏巴斯克蛋糕神仙美味!的详细做法
最正宗的提拉米苏不加酒不加咖啡 零失误做法大全,提拉米苏不加酒不加咖啡 零失误的详细做法
最正宗的保姆级提拉米苏、吉利丁版教程做法大全,保姆级提拉米苏、吉利丁版教程的详细做法
最正宗的少油少糖朗姆酒葡萄干磅蛋糕做法大全,少油少糖朗姆酒葡萄干磅蛋糕的详细做法
最正宗的提拉米苏(生蛋无酒精)小美版做法大全,提拉米苏(生蛋无酒精)小美版的详细做法
最正宗的提拉米苏千层蛋糕/提拉米苏毛巾卷做法大全,提拉米苏千层蛋糕/提拉米苏毛巾卷的详细做法