椰香香蕉纸杯蛋糕
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用料
低筋面粉 | 140克 |
香蕉 | 2根 |
中鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 75克 |
牛奶 | 30克 |
黄油 | 50克 |
黑加伦提子干 | 小许 |
椰蓉 | 小许 |
柠檬汁 | 几滴 |
椰香香蕉纸杯蛋糕的做法
香蕉去皮放入保鲜袋中,用手捏碎(不要太碎),香蕉要就熟透表皮起黑点的最好。
鸡蛋全蛋加入细砂糖,低速打散
电动打蛋器调到最高速,打发
打发至蛋液颜色发白膨胀,出现清晰纹理。能够清晰画8,半天不消失。
加几滴柠檬汁
用刮刀稍微挡着加入牛奶,快速翻拌均匀。
黄油要事先隔水溶化好,和牛奶一样,用刮刀稍微挡着加入,并快速翻拌均匀。
筛入筋面粉,用刮刀从2点到8点的切拌压拌手法混合均匀
加入香蕉泥,快速翻拌均匀。此时预热烤箱
灌入纸杯中,8分满便可
每个纸杯中放入适量切碎的黑加伦提子干, 最后在上面撒一些椰蓉
中层,上下火180°C烤20分钟,(每台烤箱的温差都不一样,按自家烤箱的脾气作出适当的调整)
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