可可香蕉纸杯蛋糕
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刚接触烘焙没有多久,只是记录一下自己做过的成品。这个蛋糕有点消泡做出来就塌了,味道苦中带甜,还有香蕉的香味,加了泡打粉所以特别松软。
这个方子可以做10个左右
我做了6个中号纸杯以及6个方形戚风杯
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
色拉油 | 25克 |
香蕉 | 1根 |
白砂糖 | 蛋黄30克 |
蛋白45克 | |
泡打粉 | 1小勺 |
可可香蕉纸杯蛋糕的做法
1.蛋白分离
2.蛋黄加入白砂糖混匀
依次加入牛奶,色拉油 搅拌均匀
3.筛入低筋粉 可可粉 泡打粉 搅拌均匀
4.香蕉捏碎 适量加入白砂糖或者炼乳(根据喜甜程度)并加入可可混合物 搅拌均匀。
5.蛋白分3次加入白砂糖 打到干性发泡(打蛋器提起成短小尖)
6.步骤4与步骤5翻拌 避免消泡
7.180度 25到30分钟
8.放凉
成品图
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