减肥族小纸杯蛋糕(香蕉可可玛芬)
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“小纸杯”,一直都是上班族和减肥族的最佳拍档。玛芬,可以是百变口味,百吃不腻的。香草红豆,抹茶瓜片,椰香腰果………但最好吃的还是“香蕉可可”。这款玛芬,无论热的还是冷的,都松软湿糯,而且低糖配方,绝不油腻。本配方是8个纸杯的量,亲,事先准备好小纸杯哦! 下午茶时间,给自己一个“小纸杯”,再来一杯暖暖滴“红茶”,一定可以养足精神,再加油!
用料
料1 | |
香蕉 | 1根(净肉100克) |
料2 | |
面粉 | 100克 |
泡打粉 | 1小勺 |
小苏打 | 1/4勺 |
可可粉 | 15克 |
料3 | |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 65克 |
红糖 | 60克 |
减肥族小纸杯蛋糕(香蕉可可玛芬)的做法
材料准备好,图片中少了一枚重要的鸡蛋,要记得备好。
料1 香蕉压泥状,待用。
料2 面粉100克,可可粉15克,泡打粉1小勺,小苏打1/4勺,混合过筛,待用。此时可以预热烤箱170度。
料2的材料放在一起。
将料2的1个鸡蛋打散,依次放入红糖60克,牛奶65克,玉米油40克,拌匀。
然后放入压好的香蕉泥 拌匀。
将混合过筛好的粉倒入,炒菜式拌匀,千万不要转圈,以免起筋。
面粉只要拌至全湿即可,即便有颗粒状,也无碍。如图。
入模,8分满。小纸杯和蛋糕烤盘,如图。
放入烤箱中层,上下火170度,25分钟。烤好后不要立即出炉,稍凉一会出炉,口感更松软。
记得事先准备好“小纸杯”。我用的小纸杯是5公分直径,高4公分的。
红糖
可可粉
小贴士
1.纸杯放入烤盘是要正,不要倾斜,否则,烤出的蛋糕会是斜的。
2.纸杯烤前只可8分满,多则过溢,少则不盈。一定记得这个要点。
3.每个烤箱的功率会有所差异,请根据自己的烤箱调整温度。
4.最好用红糖,香气更浓。我用的是新西兰的130年的老牌子“CHELSEA”,专门用于烘焙。
5.可可粉的苦香味也很正,所以烤出来的蛋糕香而不腻,可可味很足。我用的也是新西兰的,牌子是“SUN VALLEY”。
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