香蕉可可麦芬
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介绍个小甜品,既可以作为早餐,又可以当作下午茶,操作简单,成功率高~
用料
可可奶酥(方便制作的量) | |
低筋面粉 | 45克 |
杏仁粉 | 45克 |
可可粉 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 一小撮 |
无盐黄油(切小粒,冷藏备用) | 40克 |
麦芬面糊 | |
无盐黄油(放室温软化) | 60克 |
红糖 | 65克 |
细砂糖 | 15克 |
鸡蛋 | 60克 |
低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 4克 |
可可粉 | 5克 |
牛奶 | 60克 |
香蕉(切粒) | 120克 |
香蕉(切片) | 12片 |
香蕉可可麦芬的做法
#可可奶酥
准备好材料
往粉类里加入黄油,糖和盐
用双手手指搓揉,至材料混合
奶酥大小不需要一致
冷冻备用(用不完的奶酥可以冷冻2星期)
#麦芬面糊
室温软化的黄油里加入糖
拌匀,无需打发
分3~4次加入蛋液
拌匀
会有些分离,不用介意
筛入一部分粉类,稍微拌匀(不用完全拌匀)
倒入一部分牛奶
稍拌匀,以上的操作重复4~5次
加入香蕉碎粒拌匀
倒入可可粉,划大圈拌5次左右(不喜欢大理石花纹的也可以全部拌匀)
用勺子装入麦芬杯中
放上香蕉片
撒上奶酥
预热至180度的烤箱25分钟
完成,当天食用最佳
小贴士
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