烤起司蛋糕
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果子学校6中的烘烤型起司蛋糕
用料
消化饼干 | 5片 |
无盐黄油 | 20克 |
奶油奶酪 | 250克 |
酸奶油 | 30克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 100ML |
烤起司蛋糕的做法
奶油起司、鸡蛋、酸奶油放置室温下回温备用。奶油要使用时以微波炉熔化。
将烘焙纸剪成直径15CM的圆形,以及一张宽6CM、长48CM的长条形,分别铺在圆形蛋糕模底部,并在侧边围上一圈。
将饼干压碎,加入熔化的奶油一起混合均匀,铺在模型底部上,用汤匙背面将表面整平,放入冰箱冷藏定型。
在搅拌盆中放入奶油奶酪用打蛋器搅打成柔软细致状。
加入酸奶油、细砂糖一起充分混合均匀。
将蛋打散,分三次缓慢加入,每次都要充分混合均匀。
淡奶油分2此加入,每次都要充分混合均匀。
将起司糊倒入铺好饼干底的模型中。
放入已经预热至170°C的烤箱中,烘烤约50分钟。
待烤好的蛋糕稍微冷却,即可在蛋糕和底部、侧边的烘焙纸之间插入刀刃,沿着边缘划一圈,就可以将蛋糕和烘焙纸分开了
静置室温下,待冷却后盖上保险膜,放入冰箱冷藏一晚即可。
用布巾或纸巾弄湿后拧干放入微波炉加热40秒~1分钟,然后包裹在模型外侧让模具加温。
小贴士
用直径15CM,底座可拆移的圆形模一个。
请选择乳脂肪含量为45%-48%的鲜奶油
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