起司蛋糕(无黄油)
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用料
奶油芝士 | 120克 |
鸡蛋 | 3个 |
普通面粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
起司蛋糕(无黄油)的做法
准备好材料
半盒奶油芝士放微波炉转两分钟软化,搅拌成细腻的状态
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离,把蛋清放入干燥的容器,蛋黄放入芝士中
搅拌均匀,我都是最后打完蛋白霜用电动打电器转几下就很细腻了
倒入牛奶搅拌
筛入面粉搅拌均匀
蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋,白糖分三次倒入打发至提起小弯钩。这时候顺便用打蛋器在面糊盆里转几下面糊就很细腻了(适合我这种懒人)
预热烤箱。烤箱上管150℃,下管115℃,60分钟
蛋白霜和面糊翻拌均匀,倒入模具。我用的活底的,模具外面再包上一层锡纸
烤盘加水,放入烤箱中下层。
烤十分钟后把上管温度调为130℃
时间到了,烤完几分钟拿出来。
口感轻盈,直接秒完
或者直接上下管120℃烤60分钟,省事,出来也是很OK的
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