日式海绵蛋糕（古早蛋糕）
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感谢原方主，是会抖动的蛋糕，让我结缘。加了一点点盐，吃起来有一点点芝士的味道。经过多次实践经验分享给大家。
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 盐 | 3一5克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法
1.准确称好材料，鸡蛋是6个哈。
![日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第2张]( "日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第2张")
2.色拉油加热一小会，关🔥，备用。不用大热哈。
![日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第3张]( "日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第3张")
3，面粉过筛到色拉油中拌匀，再加入牛奶搅拌均匀，再加入6个蛋黄搅拌均匀备用。
![日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第4张]( "日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第4张")
4.这个是分离蛋清的神器哦，6个鸡蛋打入无水无油的容器里，一个个蛋黄捞出来就可以了，这款蛋糕有一点点蛋清没关系。
![日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第5张]( "日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第5张")
5.蛋白打发至弯勾状态，湿性打发。不用打至干性发泡。
![日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第6张]( "日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第6张")
6.先分一半蛋白霜到面粉糊轻轻翻拌均匀。不要消泡哦。
![日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第7张]( "日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第7张")
7.再倒入剩余蛋白霜轻轻翻拌均匀。
![日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第8张]( "日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第8张")
8.烤盘加水去预热3分钟
![日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第9张]( "日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第9张")
9.我用的是6寸活底金盘，先用烘焙纸放好，倒入蛋糕糊，震动两下就好了。最好用金盘，烤出来的香很多哦。
![日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第10张]( "日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第10张")
10.上下火160度，烤60分钟。我的烤箱小，烤20分钟左右上色加盖锡纸。多次经验60分钟时间不要减少哦。出炉后倒扣烤网上美美哒。
![日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第11张]( "日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤图 第11张")
小贴士
图片多数来源网络，感谢了。
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