巧克力古早海绵蛋糕
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网上看到的方子,试做了一下,感觉比普通古早蛋糕好吃。用好点的黄油,真香。
懒得每次都要网上看视频,自己摘录下来方便下次再做
这是动小漫的方子,想找原方的可以网上找动小漫的视频。
我是搬运工,主要是方便自己
图片是我自己做的时候拍的,除了蛋白那一张相片外,全是自己试做的时候拍摄的
用料
鸡蛋 | 6个 |
黑巧克力块 | 50克 |
黄油 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 90克 |
可可粉 | 10克 |
白糖 | 110克(我用了70克也嫌甜) |
盐 | 1克 |
香草精 | 5克(本人没放) |
巧克力古早海绵蛋糕的做法
将鸡蛋的蛋白蛋黄分开后,我习惯性将蛋白放冷冻了
50克巧克力,80克黄油,100克牛奶放碗里隔水加热融化
融化好直接倒入预先混合好的90克低筋面粉和10克可可粉
搅拌均匀后一个一个蛋黄放进去搅拌均匀
放5克香草精(本人从不用那东西,所以省略了)1克盐搅拌均匀后,放在一个装有50度水的盘里隔水保温
冷冻取出蛋白加糖打到八分发吧
把蛋黄糊和蛋白混合均匀放进18厘米的方模
这蛋白图片是抓拍动小漫视频的相片
烤箱预热150度
烤盘放进70度温水后,把装有蛋糕糊的模具放进去
进烤箱180度烤35分钟再转120度烤40分钟
出炉
小贴士
想更清楚请找动小漫视频
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