牛油果坚果芝士蛋糕
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无意间在一本美食杂志上看见的这款蛋糕,也许是图片拍得太过诱人,让我再三纠结后,还是经不住美食的诱惑,罪恶滴做了这款热量高得惊人滴蛋糕。做这款蛋糕有个可以偷懒的地方,就是不用水浴,不用麻烦滴模具包裹锡纸,这也是我最后决定尝试的原因之一,哈哈!!至于为什么不用水浴,谁知道呢,,也许是因为这款蛋糕不需要哪种细嫩的口感吧,它更偏向于扎实厚重的口感!
材料:
蛋糕糊:牛油果一个,巧克力35克(原方40克),坚果60克(用自己喜欢的坚果就好,我是用腰果,杏仁和核桃三种混合的),奶油奶酪250克,细砂糖45克(原方100克,我觉得太太太离谱了,老外的方子糖量都很惊人......),浓稠老酸奶50克(原方是酸奶油50克),柠檬汁1大勺,低筋面粉1大勺,鸡蛋60克(大个头1个)
饼底:奥利奥饼干胚100克(去掉夹心部分的饼干),黄油40克
烘焙:烤箱中下层,上下火165度,烘烤(不需要水浴)50-60分钟即可
用料
牛油果 | 1个 |
巧克力 | 35克 |
坚果 | 60克 |
奶油奶酪 | 250克 |
细砂糖 | 45克 |
浓稠老酸奶 | 50克 |
低筋面粉 | 1大勺 |
鸡蛋 | 60克 |
饼低材料: | |
奥利奥饼干胚 | 100克 |
黄油 | 40克 |
牛油果坚果芝士蛋糕的做法
1.牛油果对半切开,将果肉用勺子挖出。
2.牛油果肉压成果泥,加入柠檬汁拌匀备用。
3.奥利奥饼干胚用料理机打碎后加入熔化的黄油拌匀后铺在模具底部,压紧实,放冰箱冷藏备用。
4.坚果捣碎备用。
5.巧克力切碎备用。
6.奶油奶酪加入细砂糖隔水加热至软化。
7.搅打成顺滑无颗粒状态后后加入鸡蛋,搅匀。
8.加入牛油果泥和坚果碎,用刮刀拌匀。
9.加入巧克力碎,拌匀。
10.拌好的蛋糕糊倒入模具。
11.放入已预热好的烤箱中下层,上下火165度,烘烤(不需要水浴)50-60分钟即可。
12.烤好的蛋糕放凉至室温后放入冰箱冷藏3小时后再脱模切块,即可享用了。
热量炸弹💣,但架不住它好吃啊!
吃不完的记得冷藏密封保存哦
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