冬日专属“紫属芋你”,紫薯芋泥布丁奶盖蛋糕②
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今天的这款是紫薯和芋泥的结合的奶盖蛋糕后半部分,用了紫薯戚风打底,教程戳:
很适合小姐姐女生的口味,里面添加了布丁夹层,口感升级,颜色也是淡淡的紫色,好温柔哦~
今天分享第二部分布丁夹心和芋泥奶油部分~
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用料
配方可做两个四寸蛋糕 | |
牛奶布丁 | |
牛奶 | 65g |
糖 | 10g |
香草精 | 几滴 |
吉利丁片 | 2.5g |
冷水 | 适量 |
芋泥奶油 | |
淡奶油 | 75g |
芋泥馅儿 | 120g |
细砂糖 | 5g |
装饰 | |
芋泥馅、蒸熟紫薯丁、防潮糖粉 | 适量 |
冬日专属“紫属芋你”,紫薯芋泥布丁奶盖蛋糕②的做法
吉利丁片冷水泡软,牛奶布丁其他材料加入小锅,隔水加热,将泡软的吉利丁片加入,搅拌至融化,盖保鲜膜冰箱冷藏凝固备用。
淡奶油加入芋泥馅和细砂糖,打发到浓稠的可裱花的奶盖状态。
紫薯戚风蛋糕切掉顶部
中间用刀掏一个洞洞。
中间用勺子装入牛奶布丁
挤入奶盖,边缘营造滴落的效果。
表面大致抹平
“之”字形挤入适量的芋泥奶油。
放上一些蒸熟的紫薯丁,撒防潮糖粉就可以啦!
紫薯芋泥奶盖蛋糕完成,做成盒子便当蛋糕很好出单,起个好听的名字,就是“紫属芋你”哈!
糖量可以根据需要自己添加,但小法觉得这个量不甜腻,很清爽的感觉。
尤其是芋泥奶油,应该多挤一点哒~
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小贴士
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