猫头鹰饼干
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这套动物造型饼干终于补全了,我之前发过松鼠,浣熊,草泥马造型,可以翻我之前的教程~~这四种造成终于齐全了~~~起名叫做:动物们的森林聚会~~~微博;微信:Fantangmm欢迎关注。
用料
无盐黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 225克 |
细砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 50克 |
抹茶粉 | 10克 |
巧克力 | 少许 |
白巧克力 | 少许 |
杏仁 | 适量 |
猫头鹰饼干的做法
配方:可制22枚左右
原味饼干面团:
无盐黄油50克,低筋面粉115克,细砂糖50克,鸡蛋25克
抹茶饼干面团:
无盐黄油50克,低筋面粉110克,抹茶粉10克,细砂糖50克,鸡蛋25克
表面装饰:大杏仁适量,巧克力少许,白巧克力少许
烘焙温度:170度,12分钟
首先制作原味饼干面团:
将黄油放入大容器中,加入糖粉,用搅拌机搅打至发白
鸡蛋打匀后分三次加入搅拌好的黄油中。一定要逐次加入,即必须加完一次鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二次,防止油水分离
打好的糊是这样的,有一定浓度,不分离
将低筋面粉均匀筛入盆中,搅拌的时候不要太用力,也不要搅拌过度,否则会导致最后的饼干发硬影响口感
搅拌好成为原味饼干面团.
按照步骤1-5方法,制作抹茶饼干面团(不同的是步骤4中加入筛入抹茶粉)
将搅拌好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少半小时,也可以放入冷冻15分钟以上。直到面团变硬
将冻硬的抹茶饼干面团取出,擀成大概7毫米左右平片
用猫头鹰模具压出形状
TIPS:饼干原形出自日本店铺,目前某宝有山寨模具了,可以购买.也可以使用易拉罐自己制作,具体看我以前的教程.
将饼干中部用模具压制镂空.
同样将原味饼干面团擀成大概7毫米平面,用模具压出饼干中部,填在抹茶面团的镂空部分.
压出猫头鹰的爪子,放在猫头鹰饼干爪子的部位.
放入烤箱170度,12分钟,出炉后晾凉.
下面开始作装饰:溶化少许白巧克力装入裱花袋.
用白巧克力液画在猫头鹰的面部.
溶化黑巧克力点在眼睛部位
在猫头鹰的爪子部位点细细的三个点.
剩余的白巧克力加一点点抹茶粉调为绿色,点在眼睛上面作为眼白.
黑巧克力点在眼白中央作为眼珠
在鼻子中间点一点巧克力液,粘上1/4个大杏仁
在饼干下部如图部位涂上黑巧克力.
趁热撒上一些杏仁碎.
猫头鹰饼干就做好了
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