猫头鹰版本的玛德琳
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之前在抖音直播间抢到的一个盲盒,里面有一个猫头鹰的6连盘,一直闲置,因为不知道可以用来烤什么。今天看到玛德琳,就突然知道这猫头鹰的六连盘也可以用来做玛德琳呀!这个方子参考的悦己小食光。我的这个用量可以做一个九连盘。
用料
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 100克 |
白糖 | 40克 |
泡打粉 | 2克 |
猫头鹰版本的玛德琳的做法
鸡蛋不用分离,蛋清蛋黄可以打到一起
加入白糖
搅拌均匀,我多搅拌了一会儿,感觉白糖有点化了。因为我用的比较粗的白糖。做烘焙,我都没有买专门的糖,都是家里有什么样的就用什么样的白糖。
搅拌均匀后,倒入低筋面粉和泡打粉。如果怕搅拌不好,可以提前混合好面粉和泡打粉再过筛入鸡蛋液。
搅拌均匀。我不管搅拌什么,都是Z字搅拌,感觉这样快很多。盆周围的就刮一圈转一圈。
黄油软化后放入碗里隔热水融化
将融化好的黄油倒入鸡蛋糊里。
混合好的糊是很流畅细腻的
将糊装入裱花袋里
再放进冰箱冷藏一小时以上。注意,拿出来用的时候要提前一会儿,好回温。我就是没回温,导致有点不好挤。
模具里刷一层黄油,撒干粉,有的焙友说他们只刷油,没有撒干粉,也很好脱模。所以这个就看大家自己了。但刷油是必须的哦,
将糊糊挤进来,我挤的应该是八九分满吧
放入提前预热好的烤箱里,150度20分钟。需要注意的是,我的烤箱150度,它实际已经达到175-180度了,我测过。所以你们要根据你们的烤箱温度来哦
因为放了泡打粉,所以每一个都突出来一个小包,很可爱。
时间到了,
放在架子上粮凉。因为我没有做装饰,所以已经看不出来是猫头鹰了。如果你们家里有其他的烘焙颜色,可以用上去一起烤的
好啦,明天的早饭有着落了
小贴士
这个很快手,不用打发,烤的过程中,蛋糕中间会凸起来,是因为用了泡打粉。如果泡打粉失效了,就不会凸起来。
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