鲜榴莲曲奇
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烤出来的榴莲曲奇有点干渣的感觉,可能是需要降低温度多烤一下,
参考菜谱中榴莲是一个50g鲜鸡蛋,这里加入的是70g鲜榴莲
榴莲实在不想过筛,太浪费而且耗时。
下次可以试试用最少量牛奶先把糖化开
用料
鲜榴莲 | 70g |
低精面粉(蛋糕粉) | 200g |
有盐黄油 | 130g |
太白细砂糖 | 50g(不喜太甜可以少放点) |
鲜榴莲曲奇的做法
黄油称重130g,切小块放打蛋盆放软,软太慢可以放温水里面化一下(开始没准备做菜谱,所以没拍照)
黄油变软后用打蛋器低速搅拌,顺滑后加入砂糖搅拌,等砂糖化一点再加入榴莲肉,搅拌到体积稍微变大,颜色变味淡黄色
放入200g低精粉,搅拌均匀,装裱花袋,挤花装盘。
口小一点的裱花口,做薄一点,可能口感会不那么渣…
烤箱预热180,曲奇放入烤箱中层,15分钟左右。密切关注上色情况。
一不小心就破功…
小贴士
参考的原菜谱没放榴莲,但是放了100g糖,如果放榴莲,感觉50g糖还太甜了,可能是我本人不喜欢太甜…
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