巨无霸巧克力豆曲奇
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只做一块,脸大的曲奇不是梦!
从网上看来的方子,试做几次后总算调整到合适的量,最大可以做一块直径19厘米的巨型曲奇。。。饼~
原方:
记得看小贴士~
用料
面粉 | 38克 (1/4 杯) |
无盐黄油 | 21克 (1.5 大勺) |
红糖 | 28克 (2 大勺) |
白糖 | 14克 (1 大勺) |
全蛋液 | 2 小勺 |
小苏打 | 1/8 小勺 |
盐 | 1/8 小勺 |
香草精 | 1/4 小勺 |
巧克力豆 | 3 大勺 |
巨无霸巧克力豆曲奇的做法
把黄油微波炉叮15到20秒,不用全部融化,倒入一个碗里,用蛋抽搅一搅。加红糖和白糖,充分混合均匀。加入蛋液,搅拌均匀。
另一个碗里倒入面粉,盐和小苏打,充分混合。然后把粉类倒入液体部分,用刮刀翻拌均匀。
加入巧克力豆,拌好即可,不要过度搅拌。
烤箱预热160度。面团直接放在铺了烘焙纸的烤盘上,用手稍稍整成团,不要压紧,不要压扁。烤盘放入中层偏下的位置,烤16到17分钟。
烤完的曲奇非常软,不要移动,放到阴凉处冷却,慢慢会变硬的。
配上一杯冰牛奶,就是美好的夏日早餐~
小贴士
1. 2小勺蛋液就是10毫升,不要加多,会变成蛋糕饼的!
2. 面团是很软的,不要捏紧,不要压扁,会在烤箱里摊开。
3. 想做脸大的曲奇,就减少一些面粉,变成很湿很黏的面团,会摊开很大很大(我试过的是直径19厘米),但是比较薄。
4. 黄油可以用发酵黄油,经试验成功。
5. 白糖可以换成Natvia的代糖,经试验成功,其他代糖没有试过。
6. 黄油不需要软化,打发,直接冰箱拿出来微波炉叮成半融化还有少量固体即可。
7. 不需要电动打蛋器。
8. 白糖=白砂糖(绵白糖应该也行),不要用糖粉。
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