阿拉棒(磨牙饼干)
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Grissini(阿拉棒) 意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮, 意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味. 据说,阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃.很多美食达人也会做一些给宝宝作磨牙棒
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 160克 |
淡奶油 | 40克 |
糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 适量(刷表面) |
阿拉棒(磨牙饼干)的做法
将鸡蛋打入盆中,加入40克淡奶油、20克糖、1克盐。
充分搅拌均匀
加入160克低筋面粉
揉成面团,盖好静置30分钟
把面团放在案板上擀成约5毫米厚的长方形面片。
切成1厘米宽的长条。
把长条拧几下
码放在烤盘上
表面刷全蛋液
送入预热好的烤箱,中下层,上下火,170度烤30分钟
轩妈碎碎念~面粉的吸水性不一样,此款面团是偏硬一些的
没有淡奶油可以用30克牛奶替换。
扭完的长条放在烤盘上时,可以在两端抹一点儿水,粘在烤盘上,这样不容易松开。
下午茶也是棒棒哒
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