酸辣鸡肫,太下饭了
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用料
鸡胗 | 400克 |
小米泡椒 | 若干 |
剁椒 | 1勺 |
姜蒜 | 适量 |
调料 | 生抽蚝油辣椒面 |
鸡肫多清洗几遍,可以放点盐抓洗,可以洗得更干净。
洗净后鸡肫切成片,用生抽蚝油辣椒面和适量盐抓匀腌制十分钟。
姜蒜切片
锅里油热后煸香姜蒜片后,下鸡肫快速翻炒一分钟。
大概如上,炒的过程中会出水。
放入小米泡椒翻炒一分钟,再加入一勺剁椒,为了配色好看,如果切红色小米椒也可以。
炒个一分钟就可以了,鸡肫很容易熟。
这样炒出来的鸡肫还脆脆的,可以出锅啦。
满满一大盘,带着酸辣的汤汁。
撒点儿葱花,颜色挺好看。这菜太下饭了,酸辣爽口。
小贴士
鸡肫比鸭肫更嫩一些,脆脆的口感不错的,做起来也很快,试试吧。
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