黄焖鸡,老板再来碗米饭。
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黄焖鸡米饭是大学时经常点的外卖,可是一小份就要十五大洋!好贵有木有。真不知道香菇烧鸡为啥那么贵,不过真心好吃,米饭杀手。现在自己做,经济实惠,而且味道一点都不输外面卖的。
用料
鸡腿或者鸡 | 够吃 |
香菇 | 自己做随便放 |
青椒 | 少许,爱吃者随意 |
腌制调料,很重要哦 | |
耗油 | 2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
糖 | 2茶匙 |
生姜 | 两片 |
葱 | 两根 |
八角 | 一个 |
香叶 | 两片 |
桂皮 | 一小片 |
酒 | 一汤匙 |
孜然粉 | 一茶匙 |
老抽加水前放 | 两汤匙 |
黄焖鸡,老板再来碗米饭。的做法
鸡腿咱块洗净,我的鸡腿是卖的人帮我剁好的,自己真心剁不开,o(︶︿︶)o 唉,真是柔弱~喂喂喂~
加入上述调料
抓匀腌制,我放了一晚上入味,让鸡入味,一小时也行。
第二天腌制好的鸡,好吃的味道~
少许油,煸炒。加入老抽
炒至表面断生之后,本来是要下砂锅的(经过我的实验,用砂锅炖肉质最嫩,铁锅煮口感差点)我今天偷懒。。。懒不解释。大火煮开,撇去浮沫。里面放点干辣椒味道好,可是我妈最近感冒不能吃辣,我就没放。
下香菇,小火20分钟左右,我用的是肉鸡腿,肉质易烂,如果用的是整鸡,小火炖个三十分钟也不算多。
大火收汤,看汤差不多的时候下青椒,稍微再煮一下,青椒断生出锅、5555今天汤收的太多。。。我的汤~米饭搭档~
zzang~呵呵,放个辣椒装饰。要不是为了拍照,我直接装盘子里开吃了
我的汤~~
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