【番茄炖牛腩】再来一碗白米饭🍚
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用料
番茄 | 2个 |
牛腩 | 约500克 |
洋葱 | 半个 |
冰糖 | 小块 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 4勺 |
葱 | 2根 |
桂皮 | 1块 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 少许 |
牛腩前一天晚上泡清水,让它出血
牛腩切块,洗干净后冷水加入姜片葱,2勺料酒煮开
煮出浮沫
倒掉浮沫的水再加入清水烧;我为了不浪费牛肉汤………所以这里第二次煮牛肉;大火开后转小火煮1个小时
热锅冷油加入冰糖块
捞出煮好的牛腩翻炒上色
加入酱油、老抽、料酒、姜、葱、大蒜、桂皮翻炒
洋葱、番茄切块
先炒洋葱
洋葱炒出味道后加入番茄继续炒
快速加入一点水和盐把番茄煮出味
倒入刚刚翻炒好的牛肉
加入水(水淹没牛肉,可以多一点水)转小火焖煮30分钟加盐再小火焖30-40分钟;在这个时间里你可以去炒蔬菜…正好家里多了点豆腐我就做了一个小炒豆腐
装盘~撒入葱花和香菜即可
之前煮的牛肉汤别扔,明天可以煮河粉~加点番茄牛腩
:)
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