酸豆角(自制简单版)
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一直非常喜欢吃各类小炒中的酸,其中一道调味就来源于酸豆角。疫情期间,政府发放物资中的新鲜豆角,正好适合蔬菜缺少、不敢一顿吃完的现状,拿来做酸豆角正好😋
⏰腌制食品中的亚硝酸盐含量是偏高的,虽然四天就可以吃,建议尽量等10天之后再吃。
盐 | 40克 |
豆角 | 500克 |
花椒 | 10粒 |
大蒜🧄 | 3瓣 |
小米椒 | 5个 |
1⃣️新鲜豆角洗净,择去两头干瘪、虫眼部位,阴凉处控干水 待用;
2⃣️小米椒、大蒜洗净(小米椒要留一点点梗)控干水分;
3⃣️玻璃罐子洗净,不放心的可以用白酒擦一擦,晾干;
4⃣️烧一锅水,依次放入花椒、盐,烧开放凉备用; 依次将盘起来的豆角、小米椒、大蒜放进罐子;最后倒入放凉后的花椒盐水,盖上盖子静待佳肴😊;
㊗️吃得开心🥳生活顺心😄
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