自制酸豆角(速成版)
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家里酸豆角从未上过餐桌进过门,MS是这边的饮食习惯问题吧。今天尝试着做一回,反响还挺不错的。得瑟ing...哈哈。
酸豆角的做法是网上搜的。炒制方法是借鉴了糖醋白菜"酸豆角炒肉末"的做法。只是木有放肉末,但是一样很好吃!
用料
新鲜豆角 | |
生姜片 | |
大蒜 | |
盐 | |
花椒 | |
白醋 | |
红辣椒 | |
食用油 | |
豆瓣酱 | |
鸡精 |
自制酸豆角(速成版)的做法
新鲜豆角择洗干净,切碎
把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,加少许盐,拌匀
另取一锅,锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜、姜片,花椒,倒入白醋,煮开
趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内
盖上盖子,数小时后便成
滤水,挑去豆角中参杂的姜蒜辣椒花椒
热锅入油,油热后,入蒜末煸香,(喜辣的可以加入剪碎的干辣椒)
入豆角,煸干水分
入豆瓣酱,炒匀
加入少许鸡精,根据咸淡加盐即可
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