西芹胡萝卜炒虾仁
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第一次下厨,西芹的切法也是平时在家吃看着学的,胡萝卜切的更随意,刀工见谅!虾仁是买的活虾,让菜场卖家帮我剥的虾壳,我回家后洗了一下,去除了虾肉背上的黑线。
用料
西芹 | 2小根 |
虾仁 | 12只 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
西芹胡萝卜炒虾仁的做法
西芹洗干净,去头去尾,斜切备用。胡萝卜洗干净,去皮,去头去尾,切片备用。虾去壳,去背上的黑线,洗干净备用。注意!三样食材备用时一定要用厨房用纸吸干水份!不然下锅会爆!
热锅,加入适量油,先倒入虾仁快速翻炒,虾仁开始变红色时,倒入西芹和胡萝卜继续一起翻炒,翻炒数下后加入适量水(我加了小半碗)、加入适量盐(我加了半勺),翻炒一下让它煮一会,等西芹吃起来口感不生了,汁水也差不多收住了,就可以关火乘菜了!
多余的汁水可以淋在上面,很鲜的!
小贴士
虾熟的很快,我做的时候就怕西芹和胡萝卜不熟,吃起来会硬,所以也没管虾会不会老。等西芹、胡萝卜吃起来好吃了才关火的,其实也没影响虾的口感,还是很好吃,建议不要太快关火,尝一下西芹和胡萝卜。
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