西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋

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西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图

用料  

胡萝卜 半根
鸡蛋 3个
虾仁 150克
西兰花 5小朵
适量
白胡椒 适量
适量
适量
香葱 适量

西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法  

  1. 西蓝花洗净

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第2张
  2. 虾仁放盐,静置5分钟。(我买的是冷冻虾,放盐主要是为了洗干净。)

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第3张
  3. 胡萝卜洗净,切块,熟。

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第4张
  4. 虾仁洗净,沥干。

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第5张
  5. 水沥干后,放黄酒+盐+生粉,腌制30分钟。

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第6张
  6. 鸡蛋+盐+白胡椒,搅拌均匀。

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第7张
  7. 准备一小碗水淀粉。

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第8张
  8. 葱洗净,切碎。

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第9张
  9. 烧开水后,放入虾仁,焯水1分钟不到。

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第10张
  10. 烧开水,焯一下西蓝花。

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第11张
  11. 西蓝花+胡萝卜+蛋液+水淀粉+虾仁+葱,混合,搅拌均匀。

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第12张
  12. 开油锅。
    油烧热。
    倒入食材,均匀铺开在锅中。(我用的是不粘锅)
    不要翻炒,等锅子中间蛋液有些凝固了。
    可尝下味道,看盐够不够。
    把食材翻开均匀的翻炒一下,等其余蛋液凝固,就关火。
    这样蛋比较滑嫩。

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第13张
  13. 完成。

    西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤图 第14张

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