烧烤风情的干煸杏鲍菇
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最近迷上了重口味的食物!豆瓣酱、孜然粒、辣椒面……快到我的碗里来!
杏鲍菇的常见做法是切成薄片与牛肉、培根同炒。其实做成烧烤味也很棒哦,煸得干干的,裹上浓郁的香料,下饭、佐酒、当宵夜……又是一款足不出户便能享用的路边美食呢😋😋
PS:今天我的下厨房粉丝破百了,非常感谢各位厨友对我的支持。对我这个上传菜谱不足一年、经常遭遇滑铁卢事件的厨房小白而言,真是一份莫大的欣喜与安慰。我会一直坚持做饭的,也会努力做出更好的菜谱与大家分享。祝愿我们都能在时间的流逝中得到自己想往的事物,也愿我们的心中能够时时充满宁静、欢欣和爱❤️❤️
用料
杏鲍菇 | 3个 |
蒜 | 4瓣 |
小葱 | 1根 |
郫县豆瓣酱(没有可不放) | 2小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
生抽 | 15ml |
盐 | 1-2克 |
孜然粒 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
烧烤风情的干煸杏鲍菇的做法
三根杏鲍菇洗净。
将每根杏鲍菇一分为二,撕成小条状。
蒜切末。
热锅凉油下蒜末爆香。
放入杏鲍菇翻炒。
中途杏鲍菇会出水,由于是干煸做法,需要尽可能多地排出杏鲍菇内的水分,需要多一点耐心继续翻炒哦。此时可以转中小火,避免焦糊。
炒到锅中没有水分,杏鲍菇表面被煸出黄色,干干的。
调酱汁,将红油豆瓣酱(没有可不放)、生抽、蚝油放入碗中搅拌,倒入锅中。
均匀翻炒,加盐、辣椒粉、孜然粒,翻炒均匀即可出锅。
当当当当,撒上葱花,即可食用~
小贴士
1. 豆瓣酱可以不放,其他佐料味道就够了,我是因为太想吃红油豆瓣了,味道会有点重口哦~
2. 对杏鲍菇请耐心煸炒,小火小火,煸得有点干干的,没有那么水,佐料的味道才会更浓郁。
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