纯素美食|酸辣藕丁
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今天老公生日,家宴请了一些朋友,姐姐做了一大桌子荤菜,我做了三个纯素的菜(两菜一汤),其中这个酸辣藕丁就被一扫而空,让我编写这个食谱非常有信心啊,哈哈哈~
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
藕 | 一两节 |
青椒 | 一个 |
红椒 | 一个 |
陈醋 | 一两勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 酌情放或不放 |
非转基因玉米油 | 适量 |
纯素美食|酸辣藕丁的做法
准备食材。
藕削皮后切丁,辣椒切小块。
藕丁过一遍凉水,洗掉一些淀粉,避免粘锅严重。
锅中烧热油,倒入青椒、红椒,稍微翻炒一下。
倒入藕丁,翻炒两三分钟,避免糊锅。
加陈醋和生抽,少许盐,翻炒。
如果觉得不够辣,可以考虑最后放一点辣椒粉/辣椒油/辣椒酱(注意,需要是纯素的,不含五辛)。
起锅装盘。
小贴士
纯素菜,尽量避免用白色的米醋,配料表里一般都含有酒精成分。(不少水果醋,例如苹果醋,有些也有酒精,购买时需要多加注意。)
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